Mesin Roll Mill
Di postingan sebelumnya gue udah cerita terkait PKL di Bogasari. Postingan kali ini berisi cerita PKL gue di minggu kedua dan ketiga. Sesuai pembagian lokasi PL, gue ditempatin di Mill K&L bareng sama Lia dari Univ.Brawijaya, Nung sama Mita dari Univ. Mataram. Sebelumnya gue mau jelasin kalo di Bogasari Cilincing itu punya empat wilayah Mill. Nah mill gue termasuk mill wilayah 2. Masing-masing mill ngegiling gandum yang berbeda, otomatis tepung yang dihasilkan pun biasanya berbeda. Perbedaan ini sebenernya karena kapasitas mill itu sendiri dan seberapa banyak permintaan konsumen atas suatu brand tepung terigu. Misalnya brand yang paling banyak diminta konsumen itu segitiga biru, nah jadi mill yang dipake buat menggiling gandum segitiga biru juga harus yang kapasitasnya besar.

            

Mill K&L sendiri biasa dipake buat menggiling gandum buat tepung terigu brand Cakra Kembar, Cakra Kembar Industri, Segitiga Biru dan Segitiga Biru Roti. Kapasitas mill ini 33ton/jam, jadi setiap jamnya mill K&L bisa menggiling sampai 33 ton gandum. Minggu pertama di mill ini gue ketemu sama shift Cakra. Pembagian shift di Bogasari ada tiga, shift A jam 24.00-08.00, shift B 08.00-16.00, shift C 16.00-24.00. Shift Cakra itu nama buat tim shiftnya. Oiya Masing-masing wilayah mill dipimpin sama seorang Manager, kalo mill wilayah 2 itu dipimpin sama Pak Firman Ahmad Nasution. Orangnya ganteng deh , keliatan indo gitu ehehe, next posting gue tampilin foto beliau yaa. Terus manager punya tangan kanan, tiga orang deputy head miller, sesuai sama jumlah shift yang ada. Nah yang terjun langsung ke lapangan tiap saat dibawah deputy itu ada miller, foreman sebagai asisten miller, sama operator.
Deputy shift Kunci ini adalah Pak Leo, Millernya Pak Eko, Foremannya ada Pak Mulyono, Om Jack sama Pak Agus, terus operatornya ada Pak Wandi sama Pak Rizal. Di minggu kedua ini gue sama temen-temen satu mill khusus belajar tentang proses penggilingan gandum. Tapi jangan dikira prosesnya sederhana ya teman-teman. Ada banyak tahapan sebelum gandum bisa berubah jadi tepung terigu. Nah tahapannya itu ada pre-clining, first cleaning, second dampening, second cleaning, terus baru milling. Di shift ini gue diajarin sama Pak Mulyono atau yang biasa dipanggil om John. Beliau orangnya baik banget, sabar juga ngajarin kita, usianya sekitar 40 tahunan. Tapi karyawan-karyawan yang lain juga gak kalah baik dan sabar. Entah kenapa dari tiga shift yang ada, gue paling nyaman dan bisa masuk belajarnya sama shift ini.

Gue mulai ceritain gimana perjalanan si gandum ya teman-teman. Jadi setelah gandum disimpen di silo, miller bakal mesen gandum buat digiling. Gandum terus masuk ke bagian atas mill. Mill K&L punya enam lantai lho btw, dan harus naik untuk mencapai kelima lantainya L Dari situ terus gandum dibersihin pake alat yang namanya separator, nah tahap ini namanya proses pre-cleaning. Terus masuk ke proses fisrt cleaning gandum dibersihin lagi dan kotoran-kotorannya. Maksudnya dibersihin disini bukan dicuci ya teman-teman, tapi diseparasi/dipisahin pake mesin-mesin yang emang buat ngebersihin. Dari hasil pre-cleaning sama cleaning ini banyak banget benda-benda selain gandum, atau kalo di Bogasari disebutnya offal, ada kedelai, biji bunga matahari, batu, potongan sandal jepit, pokoknya aneh-aneh deh wkwk Nah offal-offal ini gak langsung dibuang, kalau batu sama benda-benda non edible itu biasanya dikarunngin dulu, tapi kalo kedelai, tangkai gandum, dll yang edible itu diancurin terus dibikin pellet. Pembuatan pelletnya ada sendiri di departemen pelletizing. Jadi bisa dibilang Bogasari itu gak ngeluarin limbah sama sekali.
Waktu belajar proses first cleaning ini gue diajarin dari lantai paling atas. Dari tiap lantai ke lantai selanjutnya itu kita harus melewati 2x20 anak tangga, jadi kalian bisa itung sendiri ya banyaknya :”) Kerasa banget lho pas nyampe rumah wkwk. Nah pas di first cleaning ini ada tahapan dimana gandum dicipratin air, istilahnya dampening, fungsinya biar si kulit gandum itu jadi liat dan gampang buat digiling. Abis dari first cleaning terus ke second dampening, disini gandum dicipratin air lagi, tapi dengan jumlah yang lebih sedikit. Terus baru deh masuk ke second cleaning, kalo di proses ini sih gandum lewat mesin scourer yang fungsinya buat ngilangin telur kutu yang mungkin masih kebawa abis proses second dampening. For your information, jadi tepung terigu pun kerap jadi makanan buat kutu-kutu. Tapi tenang di Bogasari ada alatnya khusus kok buat misahin telur kutu sekaligus sama kutu-kutunya dari gandum maupun dari tepung yang udah diproduksi.
 Walaupun cuma dua proses tapi gue butuh waktu satu minggu buat mengerti :”) kadang gue mikir ini guenya yang gak nyampe atau emang prosesnya yang terlalu sulit dimengerti ya. Iya sesulit mengerti dia L Untung Pak Mul, Om Jack, Pak Agus sabaaaaarrrr banget ngajarin kita wkwk Oiya gue juga belajar beberapa control proses, ada empat control proses yang dilakuin di mill, yaitu pekar test buat seberapa banyak ash content, Release test buat ngukur seberapa halus gilingan, Granulasi test buat liat apa masih ada kulit gandum (bran) yang ada d tepung, sama additive test buat ngukur laju additive yang masuk ke tepung. Pake zat additive? Iya, pake semacam zat besi yang ditambahin ke tepung terigu sesuai standard SNI, nah buat Segitiga Biru Roti aditivenya ditambah pake zat pengembang, biasanya tepung brand SBR ini dipesen khusus sama perusahaan macem Bread Talk, Dunkin, dan teman-temannya. Makanya roti-roti yang dijual mereka enak-enak, salah satunya dari formulasi tepung terigu yang mereka pake.

Release Test
Berlanjut ke minggu ketiga gue ketemu sama shift Kunci Biru dimana orangn-orangnya itu ada Pak Singgih sebagai deputy, Pak Kombiana sebagai miller, Foremannya ada pak Damuri, Pak Ramli, sama Mas Aji yang masih MA (managerial apprentice), terus operatornya ada Pak Lili sama Pak Robi. Di minggu ketiga ini gue belajar proses milling gandum. Beuh! Prosesnya itu lho! Lebih-lebih ribet dari proses cleaning. Ada banyak tahap terus mesinnya banyak, gede-gedenya. Waktu pertama gue liat flowsheetnya pun, gue Cuma bisa bilang “Ini prosesnya mulai dari mana ya?” wkwkwk. Nah di shift ini orangnya juga enak-enak, terutama Mas Aji yang kalo nerangin nyambung sama kita, engga den sama Lia doang wkwk. Jadi mas aji itu masih MA, atau kalo diperusahaan lain itu MT namanya, nah mas ini lulusan tekpang UNS angkatan 2011. Kalo masnya udah lulus MA nanti jabatannya langsung jadi miller. Lamanya MA di Bogasari itu 2-3 tahunan, 1 tahun full di kelas, sisanya di lapangan, terus kalian juga digaji setingkat foreman kalo ikut MA ini. Tapi sayangnya, lowongan buat MA perempuan sangat-sangat terbatas hehe mungkin karena ada shift malemnya dan memang semua pekerjaan disini itu berhubungan sama mesin-mesin yang cukup berbahaya.

Beda dari minggu kedua, di minggu ini gue main ke mill D&E yang masih bagian mill wilayah 2 juga. Bedanya mill D&E khusus ngegiling gandum durum yang tepungnya itu buat bikin spageti, warna gandumnya lebih kuning terus lebih panjang juga. Tepung yang dihasilin pun warnanya kuning dan gak sehalus tepun terigu pada umumnya. Mill D&E ini masih manual mesin-mesinnya. Kalau di K&L semua mesin bisa kita pantau di layar komputer terus kalau mau nyalain tinggal klik satu tombol di komputer, nah kalau di D&E mesinnya dinyalain manual satu-satu wkwk. Di mill ini gue ngulang belajar dari tahap first cleaning lagi, dan dari lantai 6 lagi :” Pernah suatu hari gue sama Mita pergi ke rooftopnya Mill D&E, baguuuuss banget, deket banget sama silo, dan tinggi yang pasti. Jadi selama di Bogasari gue suka deh main-main ke tempat tinggi, padahal mah takut juga sebenernya wkkwkwk.

Pemandangan dari lantai 6 Mill D&E
Gak kerasa udah tiga minggu gue PKL di Bogasari, banyak banget hal menyenangkan selama tiga minggu ini, setiap jam makan siang gue selalu nungguin susu coklat, ngeliatin Mas Ardi (baca chapter sebelumnya wkwk) pas jam makan siang atau jam pulang, naik—naik ke tempat tinggi, ngerayain ulang tahun Lia sama shift Kunci, ngobrol sama Mas Aji, ngambiil germ yang katanya bisa buat mulusin kulit wajah wkwk dan masih banyak lagi. Minggu berikutnya bakal lebih seru lagi pasti. Jadi keep reading! ;)
By di Tidak ada komentar:
Tags: