Mesin Roll Mill
Di postingan sebelumnya gue udah cerita terkait PKL di Bogasari. Postingan kali ini berisi cerita PKL gue di minggu kedua dan ketiga. Sesuai pembagian lokasi PL, gue ditempatin di Mill K&L bareng sama Lia dari Univ.Brawijaya, Nung sama Mita dari Univ. Mataram. Sebelumnya gue mau jelasin kalo di Bogasari Cilincing itu punya empat wilayah Mill. Nah mill gue termasuk mill wilayah 2. Masing-masing mill ngegiling gandum yang berbeda, otomatis tepung yang dihasilkan pun biasanya berbeda. Perbedaan ini sebenernya karena kapasitas mill itu sendiri dan seberapa banyak permintaan konsumen atas suatu brand tepung terigu. Misalnya brand yang paling banyak diminta konsumen itu segitiga biru, nah jadi mill yang dipake buat menggiling gandum segitiga biru juga harus yang kapasitasnya besar.

            

Mill K&L sendiri biasa dipake buat menggiling gandum buat tepung terigu brand Cakra Kembar, Cakra Kembar Industri, Segitiga Biru dan Segitiga Biru Roti. Kapasitas mill ini 33ton/jam, jadi setiap jamnya mill K&L bisa menggiling sampai 33 ton gandum. Minggu pertama di mill ini gue ketemu sama shift Cakra. Pembagian shift di Bogasari ada tiga, shift A jam 24.00-08.00, shift B 08.00-16.00, shift C 16.00-24.00. Shift Cakra itu nama buat tim shiftnya. Oiya Masing-masing wilayah mill dipimpin sama seorang Manager, kalo mill wilayah 2 itu dipimpin sama Pak Firman Ahmad Nasution. Orangnya ganteng deh , keliatan indo gitu ehehe, next posting gue tampilin foto beliau yaa. Terus manager punya tangan kanan, tiga orang deputy head miller, sesuai sama jumlah shift yang ada. Nah yang terjun langsung ke lapangan tiap saat dibawah deputy itu ada miller, foreman sebagai asisten miller, sama operator.
Deputy shift Kunci ini adalah Pak Leo, Millernya Pak Eko, Foremannya ada Pak Mulyono, Om Jack sama Pak Agus, terus operatornya ada Pak Wandi sama Pak Rizal. Di minggu kedua ini gue sama temen-temen satu mill khusus belajar tentang proses penggilingan gandum. Tapi jangan dikira prosesnya sederhana ya teman-teman. Ada banyak tahapan sebelum gandum bisa berubah jadi tepung terigu. Nah tahapannya itu ada pre-clining, first cleaning, second dampening, second cleaning, terus baru milling. Di shift ini gue diajarin sama Pak Mulyono atau yang biasa dipanggil om John. Beliau orangnya baik banget, sabar juga ngajarin kita, usianya sekitar 40 tahunan. Tapi karyawan-karyawan yang lain juga gak kalah baik dan sabar. Entah kenapa dari tiga shift yang ada, gue paling nyaman dan bisa masuk belajarnya sama shift ini.

Gue mulai ceritain gimana perjalanan si gandum ya teman-teman. Jadi setelah gandum disimpen di silo, miller bakal mesen gandum buat digiling. Gandum terus masuk ke bagian atas mill. Mill K&L punya enam lantai lho btw, dan harus naik untuk mencapai kelima lantainya L Dari situ terus gandum dibersihin pake alat yang namanya separator, nah tahap ini namanya proses pre-cleaning. Terus masuk ke proses fisrt cleaning gandum dibersihin lagi dan kotoran-kotorannya. Maksudnya dibersihin disini bukan dicuci ya teman-teman, tapi diseparasi/dipisahin pake mesin-mesin yang emang buat ngebersihin. Dari hasil pre-cleaning sama cleaning ini banyak banget benda-benda selain gandum, atau kalo di Bogasari disebutnya offal, ada kedelai, biji bunga matahari, batu, potongan sandal jepit, pokoknya aneh-aneh deh wkwk Nah offal-offal ini gak langsung dibuang, kalau batu sama benda-benda non edible itu biasanya dikarunngin dulu, tapi kalo kedelai, tangkai gandum, dll yang edible itu diancurin terus dibikin pellet. Pembuatan pelletnya ada sendiri di departemen pelletizing. Jadi bisa dibilang Bogasari itu gak ngeluarin limbah sama sekali.
Waktu belajar proses first cleaning ini gue diajarin dari lantai paling atas. Dari tiap lantai ke lantai selanjutnya itu kita harus melewati 2x20 anak tangga, jadi kalian bisa itung sendiri ya banyaknya :”) Kerasa banget lho pas nyampe rumah wkwk. Nah pas di first cleaning ini ada tahapan dimana gandum dicipratin air, istilahnya dampening, fungsinya biar si kulit gandum itu jadi liat dan gampang buat digiling. Abis dari first cleaning terus ke second dampening, disini gandum dicipratin air lagi, tapi dengan jumlah yang lebih sedikit. Terus baru deh masuk ke second cleaning, kalo di proses ini sih gandum lewat mesin scourer yang fungsinya buat ngilangin telur kutu yang mungkin masih kebawa abis proses second dampening. For your information, jadi tepung terigu pun kerap jadi makanan buat kutu-kutu. Tapi tenang di Bogasari ada alatnya khusus kok buat misahin telur kutu sekaligus sama kutu-kutunya dari gandum maupun dari tepung yang udah diproduksi.
 Walaupun cuma dua proses tapi gue butuh waktu satu minggu buat mengerti :”) kadang gue mikir ini guenya yang gak nyampe atau emang prosesnya yang terlalu sulit dimengerti ya. Iya sesulit mengerti dia L Untung Pak Mul, Om Jack, Pak Agus sabaaaaarrrr banget ngajarin kita wkwk Oiya gue juga belajar beberapa control proses, ada empat control proses yang dilakuin di mill, yaitu pekar test buat seberapa banyak ash content, Release test buat ngukur seberapa halus gilingan, Granulasi test buat liat apa masih ada kulit gandum (bran) yang ada d tepung, sama additive test buat ngukur laju additive yang masuk ke tepung. Pake zat additive? Iya, pake semacam zat besi yang ditambahin ke tepung terigu sesuai standard SNI, nah buat Segitiga Biru Roti aditivenya ditambah pake zat pengembang, biasanya tepung brand SBR ini dipesen khusus sama perusahaan macem Bread Talk, Dunkin, dan teman-temannya. Makanya roti-roti yang dijual mereka enak-enak, salah satunya dari formulasi tepung terigu yang mereka pake.

Release Test
Berlanjut ke minggu ketiga gue ketemu sama shift Kunci Biru dimana orangn-orangnya itu ada Pak Singgih sebagai deputy, Pak Kombiana sebagai miller, Foremannya ada pak Damuri, Pak Ramli, sama Mas Aji yang masih MA (managerial apprentice), terus operatornya ada Pak Lili sama Pak Robi. Di minggu ketiga ini gue belajar proses milling gandum. Beuh! Prosesnya itu lho! Lebih-lebih ribet dari proses cleaning. Ada banyak tahap terus mesinnya banyak, gede-gedenya. Waktu pertama gue liat flowsheetnya pun, gue Cuma bisa bilang “Ini prosesnya mulai dari mana ya?” wkwkwk. Nah di shift ini orangnya juga enak-enak, terutama Mas Aji yang kalo nerangin nyambung sama kita, engga den sama Lia doang wkwk. Jadi mas aji itu masih MA, atau kalo diperusahaan lain itu MT namanya, nah mas ini lulusan tekpang UNS angkatan 2011. Kalo masnya udah lulus MA nanti jabatannya langsung jadi miller. Lamanya MA di Bogasari itu 2-3 tahunan, 1 tahun full di kelas, sisanya di lapangan, terus kalian juga digaji setingkat foreman kalo ikut MA ini. Tapi sayangnya, lowongan buat MA perempuan sangat-sangat terbatas hehe mungkin karena ada shift malemnya dan memang semua pekerjaan disini itu berhubungan sama mesin-mesin yang cukup berbahaya.

Beda dari minggu kedua, di minggu ini gue main ke mill D&E yang masih bagian mill wilayah 2 juga. Bedanya mill D&E khusus ngegiling gandum durum yang tepungnya itu buat bikin spageti, warna gandumnya lebih kuning terus lebih panjang juga. Tepung yang dihasilin pun warnanya kuning dan gak sehalus tepun terigu pada umumnya. Mill D&E ini masih manual mesin-mesinnya. Kalau di K&L semua mesin bisa kita pantau di layar komputer terus kalau mau nyalain tinggal klik satu tombol di komputer, nah kalau di D&E mesinnya dinyalain manual satu-satu wkwk. Di mill ini gue ngulang belajar dari tahap first cleaning lagi, dan dari lantai 6 lagi :” Pernah suatu hari gue sama Mita pergi ke rooftopnya Mill D&E, baguuuuss banget, deket banget sama silo, dan tinggi yang pasti. Jadi selama di Bogasari gue suka deh main-main ke tempat tinggi, padahal mah takut juga sebenernya wkkwkwk.

Pemandangan dari lantai 6 Mill D&E
Gak kerasa udah tiga minggu gue PKL di Bogasari, banyak banget hal menyenangkan selama tiga minggu ini, setiap jam makan siang gue selalu nungguin susu coklat, ngeliatin Mas Ardi (baca chapter sebelumnya wkwk) pas jam makan siang atau jam pulang, naik—naik ke tempat tinggi, ngerayain ulang tahun Lia sama shift Kunci, ngobrol sama Mas Aji, ngambiil germ yang katanya bisa buat mulusin kulit wajah wkwk dan masih banyak lagi. Minggu berikutnya bakal lebih seru lagi pasti. Jadi keep reading! ;)
By di Tidak ada komentar:
Tags:


           Seperti mahasiswa semester 6 pada umumnya, gue juga melakukan yang namanya PKL atau kampus gue menyebutnya PL (Praktik Lapangan). Kegiatan belajar di luar jam kuliah ini tujuannya biar gue bisa tau kondisi nyata di lapangan dan hubungannya sama teori yang udah didapat di kuliah. Pemilihan lokasi PL sebenernya bebas, tapi gue milih di Bogasari karena cukup dekat dengan rumah (Bekasi-Cilincing lumayan lah ya), jadi gue gak perlu ngekos dan menambah beban orang tua buat bayar biaya kos selama PL. Singkat cerita gue mengambil topik PL “Produksi Bersih”, kalau mahasiswa yang kuliahnya berhubungan sama industri dan lingkungan pasti ngerti maksudnya, jadi semacam upaya pencegahan pembentukan limbah industri dan pemakaian sumberdaya secara efisien. Kabetulan proses produksi yang ada di Bogasari itu dari hulu ke hilir ada di satu tempat, jadi gue rasa bisa mencakup topik PL gue ini.
            Bogasari menerima peserta PL secara terbuka, asalkan kita gak telat mengajukan proposal, soalnya dalam sebulan kuota maksimalnya cuma 35 orang. PL di sini dimulai tiap tanggal pertama di bulan yang bersangkutan. Kalau gue ikut PL periode 1-31 Agustus 2017, jadi hari pertama gue masuk tanggal 1 Agustus. Jam kerja buat anak PKL di sini sama seperti jam kerja pegawai pabrik (bagian produksi) yaitu jam 08.00-16.00 WIB. Hari pertama diawali dengan kegiatan induksi, kegiatan pengenalan tentang profil umum bogasari, prosedur K3, sama sistem jaminan mutu, gak kalah pentingnya pembagian kelompok untuk hari selanjutnya. Kegiatan induksi ini diisi oleh Pak Gomez, Bapak dari departemen HRD yang memang mengurusi kami, anak-anak PKL. Bapak ini berperawakan gemuk dengan wajah khas Sumatera Utara, beliau orang yang cukup santai walaupun setiap kali gue telepon ke Bogasari waktu masih masa mencari tempat PL beliau gak pernah mau ngangkat, bahkan beberapa teman PKL yang sudah dulu masuk memanggil beliau dengan sebutan “Om” hahaha.
Di akhir kegiatan Pak Gomez membacakan dengan siapa kita akan bekerja dan di mana. Gue sekelompok dengan Lia mahasiswi Brawijaya, Mita dan Nung yang merupakan mahasiswi Universitas Mataram. Tempat kami PL di Mill wilayah 2. Mill adalah stasiun penggilingan gandum menjadi tepung terigu, Bogasari sendiri mempunyai lima wilayah Mill, wilayah satu sampai empat ada di pabrik Cilincing, sedangkan wilayah lima ada di Cibitung. Masing-masing mill mempunyai dua sampai empat bagian. Di mill gue sendiri ada empat bagian, yaitu mill K,L,D dan E, tapi fokus PL gue di mill K dan L. Kegiatan induksi selesai tepat jam empat sore, padahal gue berharap bisa pulang cepet. O iya, di hari pertama ini gue berangkat masih pake transportasi umum, kereta a.k.a Commuter line Jabodetabek, gue harus berangkat jam 4.45 dari rumah, itupun harus ngejar kereta ke Tj.Priok yang cuma ada jam 6.30. Bahkan gue baru nyampe rumah jam 8.30 malem di hari itu karena jalanan ibu kota yang macetnya Nauzubillah.
Hari kedua pun gue masih naik kereta, tapi dengan lebih handal, dan gue berhasil sampe Bogasari 45 menit lebih awal. Minggu pertama ini kegiatannya fieldtrip, jangan kalian kira pabrik Bogasari cuma sepetak dan prosesnya sederhana, butuh berhari-hari buat mengerti alur proses disini dan menghafal tempat-tempatnya. Di hari kedua ini gue dan teman-teman PKL mengunjungi departemen FMP (Fluor Mixing and Packing), bagian pabrik yang mengemas tepung ukuran ekonomis dan memproduksi tepung cepat saji (Chesa). Kesan pertama ketika gue masuk ke bagian ini adalah WANGI SUSU! Iya, tepung untuk produksi Chesa memang ditambah beberapa aditif seperti vanilla untuk membentuk karakteristiknya. Bangunan bagian ini terdiri dari delapan lantai, dan gue belajar dari bagian gedung paling tinggi, rasanya cukup berat buat gue yang punya bobot badan sedikit lebih ini :’) di lantai atas ada head silo, silo itu tempat penyimpanan sementara tepung, bentuknya silinder. Kebetulan di hari itu sedang ada pembersihan silo jadi gue bisa liat di dalamnya kaya gimana. Ya kaya gini


Setelah dari departemen FMP gue pergi ke bagian Export Section, bagian ini khusus menangani tepung-tepung untuk diekspor ke negara lain, misalnya Vietnam. Tepung untuk ekspor mempunyai standard mutu yang berbeda dengan tepung untuk konsumsi lokal, jadi pengemasannya dipisah. Hari kedua cukup melelahkan karna harus naik ke  lantai delapan tapi cukup ngebuka mata gue gimana sebenarnya kondisi di pabrik yang selama ini cuma gue denger dari cerita dosen di kelas. Hal yang paling gue seneng di hari kedua ini gue sampe rumah dua jam lebih awal dari sebelumnya karena gue berhasil naik mobil jemputan Bogasari. Alhamdulillah.
Berbeda dengan hari-hari sebelumnya dimana gue harus pergi ke stasiun, hari ketiga ini gue menunggu mobil jemputan di daerah Komsen, Jatiasih, Bekasi, tepat sebelum masuk pintu tol Jatiasih. Kalau dua hari kemarin gue berangkat jam 4.45 hari ini dengan bangga gue berangkat jam 6.00 haha, dan gue nyampe Bogasari satu jam lebih awal. Melanjutkan kegiatan fieldtrip yang sesungguhnya, di hari ketiga gue dan teman-teman mengunjungi departemen Pellet Silo dan Jetty A, Pellet Silo adalah tempat penyimpanan pellet sementara (produk samping, berupa bran dan pollard gandum yang biasanya digunakan untuk pakan ternak) sementara Jetty A adalah dermaga khusus untuk mengangkut pellet ke dalam kapal. Pellet yang diproduksi Bogasari juga diekspor ke beberapa negara, kalau di dalam negeri sendiri dipakai sama Japfa dan pakan-pakan sapi buat susu Indomilk. Silo buat pellet lebih tinggi dari silo yang ada di departemen FMP, letaknya juga di luar ruangan. Seperti ini penampakannya
Pellet Silo

Pellet yang udah disimpan di silo akan dikeluarkan kalau ada mobil truk atau kapal penjemput pellet. Pellet ini dijualnya secara curah, jadi pellet akan disalurkan melalui conveyor ke Jetty kemudian dimasukkan ke dalam kapal. O iya, semua proses di Bogasari sebagian besar sudah otomatis, jadi sedikit sekali campur  tangan manusia di produknya. Nah di Jetty ini ada dua neuero (menara tempat pellet keluar), sebenarnya pada awal berdirinya Bogasari, Jetty A juga dipakai untuk mengangkut gandum, tapi karena dasar laut Jakarta yang semakin tinggi kapal-kapal pembawa gandum itu gak bisa lagi bersandar di Jetty A. Kita anak-anak PKL diajak naik ke atas neuero, walaupun agak ngeri tapi gue cukup menikmati pemandangan ini, walaupun laut Jakarta gak ada jernih-jernihnya, tapi gue seneng bisa liat kapal asing berlalu lalang di laut yang deket banget sama tempat gue berdiri. Sungguh sesederhana itu bahagiaku :’) Hari ketiga ini makin menyenangkan ketika di Pellet A kita dijelasin sama Kak Ardi, hmm usianya beda 5 tahun, kakak ini lagi training di Bogasari dan sedang menunggu untuk ditempatkan menjadi kepala seksi (kasi), tampangnya cukup tegas, dan gak ngebosenin buat diliat wkwk jadi bisa nangkep materi lebih cepat hehehe. Ini nih pemandangan dari atas neuero.
It’s Friday, hari Jumat, hari keempat gue PKL di Bogasari. Hari keempat ini gue pergi ke Jetty B dan Wheat Silo. Jetty B itu adalah dermaga tempat unloading (penerimaan) gandum dari kapal untuk dikirim ke silo gandum (wheat silo). Ukuran jetty B lebih besar dari jetty A dan lebih dekat dengan laut lepas. Foto yang gue pakai di bagian paling atas itu diambil di bagian ini. Neuero yang ada di jetty ini juga lebih besar dan lebih tinggi, gue cuma berani naik sampai lantai ketiga, karna tangga yang kita naikin itu terbuat dari besi berongga, jadi ketika naik, lo bisa liat dalamnya laut di bawah kaki lo. Jetty B juga jaraknya paling jauh dari bagian pabriknya, bahkan gue dan temen-temen harus naik mobil salah satu karyawan dulu untuk sampe kesana. Sayangnya waktu kita kesana gak ada kapal pengangkut gandum yang bersandar, jadi kita gak bisa liat proses unloadingnya secara langsung. Menurut bapak yang menjelaskan waktu itu, lebih seru ketika kita bisa melihat kapal, konon palka (gudang tempat penyimpan gandum di kapal/perut kapal) bisa dipake buat konser saking besarnya. Bogasari memiliki beberapa kapal yang memang dipakai untuk mengangkut gandum, utamanya dari Kanada, Australia, dan Amerika, tapi mereka lebih sering menyewa kapal, jadi ABK (anak buah kapal) banyak yang bule. Sayang seribu saying gak bisa lihat kapal, gagal main titanic-titanic-an.
Sementara silo gandum letaknya bersebelahan sama silo pellet, jadi kalau berdiri di antara dua silo itu kaya berdiri di antara dua gedung pencakar langit. Silo gandum lebih tinggi, lebih banyak, dan lebih kokoh. Di sini kita juga diajak naik oleh Pak Bekti, pembimbing lapangan kita hari itu, tapi naiknya pakai lift khusus barang, gak pakai tangga karena pasti gak bakal ada yang kuat haha. Tingginya silo gandum ini mencapai 220 meter, ketika sampe di atas gue ngeliat ke bawah kaya ngeliat rumah-rumahan monopoli, kecil-kecil dan padat. Menurut gue hari paling menyenangkan selama seminggu itu, ya hari jumat ini, lebih seru. Gue juga gak menyia-nyiakan kamera hp buat mengabadikan momen ini, buat diupdate juga di snapgram ehehe

             
Last day in this week, Saturday. Di hari kelima ini gue mengunjungi departemen FSBP (Fluor Silo and Bulk Packaging), bagian pabrik yang menangani penyimpanan sementara tepung dan pengemasan tepung ukuran 25kg dan tepung curah untuk industri. Bedanya dengan departemen FMP, departemen ini punya mesin yang lebih besar dengan kapasitas yang lebih besar pula. Kalau di FMP masih banyak tenaga kerja yang membantu proses pengemasan, kalau di departemen ini lebih sedikit. Bahkan ada mesin yang bisa ngambil karung, nuangin terigu, ngejait karungnya sekaligus, dan semua mesin itu dikontrol cuma dari layar berukuran 14 inch yang ada di samping mesin, hebat nian yang bikin mesin dan kodingan sistemnya. Di departemen ini gue juga ngeliat proses penggudangan tepung-tepung yang udah dikemas. Sama seperti hari-hari sebelumnya, tetep naik-naik tangga, kali ini sampai ke lantai delapan. Silo tepung ada di dalam ruangan, jadi ketika ada di lantai paling atas itu udaranya panas banget, apalagi mesin terusan dari silo sebelum sampai ke bagian pengemasan punya intensitas suara yang cukup tinggi, sekitar 90db, jadi cukup pengang, tapi kita dikasih ear plug kok sama Bogasrinya, ya Cuma sedikit budek aja paling. Berbeda dengan hari sebelumnya yang pulang jam 16.00, di hari ini gue pulang lebih cepet yaitu jam 14.00, tapi kenyataannya gue tetep nyampe rumah jam 17.00 karna gue naik busway dan macet di tol Bekasi Barat. Bekasi oh Bekasi.

Makanan empat sehat enam lebih komplit

           Sejauh ini PL di Bogasari mengasyikan sih, kita bener-bener dijelasin sedetail mungkin, bahkan pembimbing lapangannya juga mancing-mancing kita buat nanya. Setiap jam istirahat pun kita dapet makan empat sehat lima sempurna, lengkap pake susu sama buah dingin, buat anak kosan kaya gue itu nikmat Tuhan yang tidak bisa didustakan :’) sekalian perbaikan gizi juga disini. Walaupun gak dibayar tapi menurut gue cara mereka melayani anak-anak PKL disini patut diajungi jempol, tapi lo harus siap jalan jauh dan mau naik-naik tangga kalo PKL disini.  Fieldtrip minggu ini selesai, dan gue gak sabar masuk departemen Mill di hari senin nanti. See you!
By di 3 komentar:
Tags:

A sanguine-melancholic women who still trying to fix herself. On her way to pursue her ST. degree in Agroindustrial Technology at Bogor Agricultural University. Even though the Javanese and Sundanese blood flows in her vessel, but she can't speak both languages. And she often confused if people ask her "aslinya mana?" or "orang mana?". The one answer she know is she is Indonesian. Just don't mind her writings, because she only write what her want to write.

For suggestions and critics or protest please write it in the comments column or e-mail me at ayulailaf94(at)gmail(dot)com

About Ayu

by on Mei 07, 2017
A sanguine-melancholic women who still trying to fix herself. On her way to pursue her ST. degree in Agroindustrial Technology at Bogo...
By di Tidak ada komentar:
Tags: